Hiszpańskie Kapary w zalewie - Karina ( 370 ml)

Kapary Karina w zalewie – śródziemnomorski smak z Murcji
Drobne pączki kaparowca • Delikatna zalewa • Przyjemnie kwaskowy smak • Wszechstronne zastosowanie

Kapary Karina to niewielkie, nierozwinięte pączki kaparowca zamknięte w delikatnej zalewie octowej. Wyróżniają się lekko słonym, przyjemnie kwaskowym i wyrazistym smakiem, który już w niewielkiej ilości potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy.

Są to pączki kaparowca, a nie większe owoce kaparowe. Dzięki niewielkim rozmiarom doskonale sprawdzają się jako przyprawa, składnik sosów oraz dodatek do mięs, ryb, sałatek i przekąsek.

Czym są kapary?

Kapary to nierozwinięte pąki kwiatowe kaparowca ciernistego – Capparis spinosa L. Zbiera się je przed zakwitnięciem, a następnie konserwuje w zalewie, dzięki której nabierają charakterystycznego, lekko kwaśnego i słonego smaku.

Od wieków są cenionym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Szczególnie często wykorzystuje się je w kuchni włoskiej, hiszpańskiej i francuskiej, gdzie dodają potrawom świeżości, wyrazistości oraz delikatnej kwasowości.

Jak wykorzystać kapary w kuchni?

Kapary są niezwykle uniwersalne. Można dodawać je w całości, drobno posiekać albo rozgnieść i połączyć z sosem, majonezem lub pastą.

Najczęściej wykorzystuje się je jako dodatek do:

• tatara wołowego,
• sosu tatarskiego i domowego majonezu,
• vitello tonnato – klasycznej włoskiej potrawy z cienko krojonej cielęciny podawanej z kremowym sosem na bazie tuńczyka i kaparów,
• wędzonego łososia, gravlaxu i innych ryb,
• owoców morza,
• pieczonych i smażonych mięs,
• makaronów oraz sosów pomidorowych,
• pizzy i focaccii,
• sałatki nicejskiej i sałatek ziemniaczanych,
• jajek, omletów i past kanapkowych,
• bruschetty i kanapek,
• tapenady na bazie oliwek,
• dressingów, winegretów i sosów ziołowych.

Chrupiące kapary i nowoczesne zastosowania

Coraz większą popularnością cieszą się również chrupiące kapary. Po dokładnym odsączeniu można je krótko podsmażyć na oliwie, a następnie wykorzystać jako wyrazisty dodatek do makaronu, sałatki, kremowej zupy, pieczonych warzyw lub ryby.

Świetnie sprawdzają się także w maśle kaparowym, włoskiej salsie verde oraz sosach przygotowywanych na bazie oliwy, cytryny i świeżych ziół.

Mały składnik, który zmienia całe danie

Kapary mają skoncentrowany smak, dlatego zazwyczaj wystarczy niewielka ilość. Dodają potrawom kwasowości, słoności i charakteru, a jednocześnie pomagają przełamać smak bardziej tłustych składników, takich jak mięso, majonez, masło czy oliwa.

Przed użyciem wystarczy je odsączyć. Osoby preferujące łagodniejszy smak mogą również krótko przepłukać kapary pod zimną wodą.

Delikatna zalewa i dobrze zbalansowany smak

Kapary Karina wyróżnia dopracowana, delikatna zalewa, która podkreśla naturalny charakter pączków, ale nie dominuje nad ich smakiem. Dzięki temu kapary są przyjemnie kwaskowe, bez nadmiernie ostrego posmaku octu.

To produkt odpowiedni zarówno do klasycznych receptur, jak i do nowoczesnych dań, w których liczy się wyrazisty, lecz harmonijny akcent smakowy.

Naturalne związki roślinne

Kapary zawierają naturalnie występujące związki roślinne z grupy polifenoli, w tym rutynę, kwercetynę i kemferol. Polifenole są cenionymi składnikami urozmaiconej diety roślinnej i wykazują właściwości przeciwutleniające.

Ze względu na obecność soli w zalewie kapary najlepiej traktować jako intensywny dodatek smakowy i spożywać w umiarkowanych ilościach.

Karina – ceniony producent z Murcji

Kapary powstają w zakładzie Karina w Murcji – regionie Hiszpanii znanym z wieloletnich tradycji przetwarzania oliwek, warzyw i śródziemnomorskich przekąsek.

Karina należy do cenionych producentów z tego regionu. Jej produkty wyróżniają się starannym doborem surowca, dopracowanymi recepturami oraz delikatnymi zalewami. Dzięki temu kapary zachowują swój naturalny smak i doskonale komponują się z wieloma potrawami.

Kapary Karina – odrobina Hiszpanii w Twojej kuchni

Kapary Karina w zalewie octowej pozwalają w prosty sposób wzbogacić codzienne dania o smak kojarzony z kuchnią południowej Europy. Pasują zarówno do klasycznego tatara i sosu tatarskiego, jak i do makaronów, ryb, sałatek, focaccii czy bardziej nowoczesnych sosów.

To niewielki składnik o ogromnych możliwościach – wystarczy kilka pączków, aby nadać potrawie zupełnie nowy, śródziemnomorski charakter.