Hiszpańskie Kapary w zalewie - Zambudio ( 370 ml.)

Kapary Zambudio w zalewie – autentyczny smak kuchni śródziemnomorskiej
Starannie wyselekcjonowane pączki kaparowca • Delikatna zalewa • Wyrazisty smak • Produkt z Murcji

Kapary Zambudio to starannie wyselekcjonowane pączki kaparowca zamknięte w delikatnej zalewie. Charakteryzują się jędrną strukturą, przyjemnie kwaskowym smakiem oraz charakterystycznym aromatem, dzięki czemu należą do najbardziej cenionych dodatków kuchni śródziemnomorskiej.

To niewielki składnik, który potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy, dodając jej świeżości, wyrazistości i eleganckiego wykończenia.

Czym są kapary?

Kapary to nierozwinięte pączki kwiatowe kaparowca ciernistego – Capparis spinosa L. Zbiera się je przed rozwinięciem kwiatu, a następnie konserwuje w zalewie, która pozwala zachować ich charakterystyczny smak, jędrność oraz aromat.

Od wieków stanowią ważny element kuchni hiszpańskiej, włoskiej, francuskiej i greckiej. Ich wyrazisty smak doskonale podkreśla zarówno proste, codzienne dania, jak i bardziej wykwintne potrawy.

Jak wykorzystać kapary w kuchni?

Kapary należą do najbardziej uniwersalnych dodatków kuchni śródziemnomorskiej. Można podawać je w całości, drobno posiekać albo rozgnieść i połączyć z sosem, majonezem lub pastą.

Kapary doskonale pasują do:

• tatara wołowego,
• sosu tatarskiego i domowego majonezu,
• vitello tonnato – klasycznej włoskiej potrawy z cienko krojonej cielęciny, podawanej z kremowym sosem na bazie tuńczyka i kaparów,
• wędzonego łososia i gravlaxu,
• pieczonych oraz smażonych ryb,
• owoców morza,
• makaronów i sosów pomidorowych,
• pizzy i focaccii,
• sałatki nicejskiej i sałatek ziemniaczanych,
• jajek, omletów i past kanapkowych,
• bruschetty i kanapek,
• tapenady na bazie oliwek,
• dressingów, winegretów i sosów ziołowych.

Chrupiące kapary i nowoczesne zastosowania

Coraz większą popularnością cieszą się chrupiące kapary. Po dokładnym odsączeniu można krótko podsmażyć je na oliwie z oliwek, a następnie podawać jako aromatyczny dodatek do makaronów, ryb, kremowych zup, sałatek lub pieczonych warzyw.

Kapary świetnie sprawdzają się również jako składnik masła kaparowego, włoskiej salsy verde oraz sosów przygotowywanych na bazie oliwy z oliwek, cytryny i świeżych ziół.

Mały składnik, który robi wielką różnicę

Kapary mają intensywny, skoncentrowany smak, dlatego zazwyczaj wystarczy ich niewielka ilość, aby nadać potrawie zupełnie nowy charakter.

Ich przyjemna kwasowość i słoność pomagają równoważyć bogatsze smaki mięsa, ryb, masła, oliwy