Krótko o historii pomidorów
Początkowo, niestety, pomidory były uważane za trujące i głównie uprawiano je ze względu na ich walory estetyczne.
Kto zatem zainicjował pierwsze przygody kulinarne z tym niezwykłym owocem? To pytanie jest tematem sporu między Hiszpanią ,a Włochami od setek lat.
Z książki kulinarnej z 1692 roku pochodzi pierwszy zapis dotyczący pomidorów, jest on autorstwa Włocha, ale nie ma pewności, gdyż dotyczy on sosu pomidorowego w stylu hiszpańskim.
Niemniej jednak ,bez cienia wątpliwości to te dwa kraje rozpoczęły kulinarną przygodę z pomidorami w Europie.
Jeśli chodzi o nasze podwórko ,to pierwsze pomidory w Polsce zostały uprawiane dopiero w 1880 roku, w Warszawie, jednak zyskały one na popularności po I wojnie światowej, a po II wojnie światowej pomidory na stałe zagościły już w polskich domach.
W dzisiejszych czasach dostępności i hipermarketów pewnie trudno jest uwierzyć w to ,że kiedyś pomidory nie były dostępne przez cały rok. Ludzie chcący dłużej cieszyć się ich smakiem, zaczęli je suszyć. Oczywiście miało to miejsce na południu Europy, gdzie słońca nie brakuje.
Bardzo szybko odkryto, że suszone pomidory mają intensywniejszy smak i aromat, od swoich surowych odpowiedników, toteż suszenie szybko zyskało popularność.
Ludzie zaczęli również marynować suszone pomidory w oliwie z oliwek z dodatkiem przeróżnych przypraw. Dzisiaj takie gotowe produkty kupimy niemal w każdym sklepie.
Cenna rada od nas, nie wylewajcie oleju po wykorzystaniu suszonych pomidorów tylko wykorzystajcie go, jako dodatek do potraw.
Suszenie pomidorów nie pozbawia ich cennych mikroelementów, a wręcz niektóre z nich zwiększa, tak jak to ma miejsce w przypadku likopenu, czyli cennego przeciwutleniacza.
Właściwości zdrowotne suszonych pomidorów
Co sprawia, że nasze suszone pomidory są tak wyjątkowe? Oprócz doskonałego smaku, są one również pełne wartości odżywczych, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie. Czy wiedzieliście, że suszone pomidory są bogatym źródłem przeciwutleniaczy?
Ogromna dawka likopenu która w nich drzemie , jest silnym antyoksydantem ,który pomaga walczyć w naszym organizmie ze szkodliwymi wolnymi rodnikami, chroniąc nasz organizm przed chorobami i starzeniem się komórek.
Funkcję przeciwstarzeniową pełnią głównie wspomniane przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia i degradację komórek. Rzecz jasna, pomidory hiszpańskie zanurzone w wysokiej jakości Oliwie Extra Virgin Organic potęgują ten efekt bo wspierane są przeciwutleniaczami takimi jak chociażby Oleuropeina .
Wzmocnij odporność
Poza wspomnianym wyżej Likopenem, suszone pomidory są również pełne innych cennych składników odżywczych. Zawierają witaminy, takie jak witamina C i witamina A, które wzmocnią nasz układ odpornościowy i pomogą w utrzymaniu zdrowej skóry. Zawartość błonnika w suszonych pomidorach wpływa korzystnie na trawienie i długotrwałe uczucie sytości, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
Warto wspomnieć , że pomidory suszone zawierają więcej Wit. C niż jej surowy odpowiednik . Dlatego włączenie do swojej diety ma bezpośredni wpływ na wzmocnienie naszego układu odpornościowego. Witamina C bezpośrednio zwalcza infekcje i stany zapalne, oraz buduje bezpośrednią barierę przeciwko wszelkim nowym infekcjom.
Suszone pomidory w walce z nowotworami
Nowotwór to często jedno z najtrudniejszych rozpoznań, jakie możemy usłyszeć od lekarza. Na szczęście istnieje wiele naturalnych metod minimalizowania ryzyka zachorowania na raka, a jednym z nich jest spożywanie warzyw i owoców. Pomidory i ich suszone wersje są z pewnością jednym z nich. Kluczową rolę w profilaktyce przeciwnowotworowej pełnią przeciwutleniacze, które skutecznie ograniczają rozmnażanie się komórek rakowych, powstrzymując tym samym ich rozprzestrzenianie się w organizmie. Jednak działanie przeciwutleniaczy nie tylko hamuje rozwój choroby, ale także pozwala na jej uniknięcie. Ponadto, antyoksydanty mają mocne właściwości oczyszczające, usuwając toksyny z organizmu. Likopen i Beta-karoten są najważniejszymi przeciwutleniaczami obecnymi w suszonych pomidorach.
Pomidory suszone wspomagają układ nerwowy i krwionośny
Suszone pomidory są znacznie bogatsze w potas niż ich surowe odpowiedniki, dlatego też skuteczniej wspierają pracę układu nerwowego. Potas jest odpowiedzialny za regulację poziomu pH komórek oraz zapewnienie prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych, co ma istotny wpływ na właściwe funkcjonowanie zarówno układu nerwowego, jak i mózgu. Spożywanie suszonych pomidorów jest szczególnie polecane dla osób borykających się z niedoborem potasu w organizmie. Poza tym spożywanie suszonych pomidorów może być sposobem zapobiegania zaburzeniom sercowo-naczyniowym poprzez normalizację ciśnienia krwi i zapobieganie arytmii.
Pomidory regulują pracę układu moczowego
Pomidory, zwłaszcza w postaci suszonej, mają wysoką zdolność oczyszczania organizmu z toksyn. Głównym powodem tego jest obecność przeciwutleniaczy ,oraz znaczne ilości potasu. Potas nie tylko stymuluje układ nerwowy, ale także działa moczopędnie, co sprzyja wydalaniu toksyn z organizmu. Badania przeprowadzone wykazały, że regularne spożywanie suszonych pomidorów może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka prostaty nawet o kilkadziesiąt procent.
Suszone pomidory wspierają proces odchudzania
Po wysuszeniu, pomidory mają znacznie większą zawartość błonnika w porównaniu do swojej surowej postaci. Jak wiadomo, błonnik skutecznie reguluje pracę układu pokarmowego i co najważniejsze, zapewnia uczucie sytości. Jednak osoby odchudzające się powinny być ostrożne, ponieważ suszone pomidory zawierają więcej kalorii, nawet 258 kcal w 100 g produktu. Najlepiej spożywać suszone pomidory jako dodatek do potraw, a nie jako samodzielne danie. Duża ilość mikro- i makroelementów również korzystnie wpływa na proces odchudzania, dostarczając organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.
Krótki przepis
Jesteś ciekaw, jak wykorzystać nasze suszone na słońcu pomidory , to śpieszę z pomocą :)
Przygotowanie jest banalnie proste :
Krok 1. Opcjonalnie rozdrobnij kilka suszonych pomidorów na mniejsze kawałki.
Krok 2 .Umieść pomidory w wodzie na około godzinę w celu nawodnienia .
Możesz ten czas skrócić do około 20 minut, jeśli bardzo Ci się śpieszy, ale wtedy użyj gorącej wody ( nie gotującej!)
Krok 3. Wyciągnij pomidory z wody i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym
Krok 4. Umieść pomidory do naczynia/słoika uprzednio oczyszczonego.
Krok 5 . Dodaj do słoika swoje ulubione przyprawy ( np. czosnek, rozmaryn, bazylia, oregano, chilli etc.)
i zalej całość oliwą extra virgin .
Uwaga! Pamiętaj , żeby wszystkie pomidory były dokładnie zanurzone oliwą i nie miały dostępu do tlenu. Zapobiegnie to ich zepsuciu .
Następnie zamknij słoik i przechowuj go w spiżarni .Pozwól pomidorom macerować przez co najmniej 3 dni przed otwarciem, aby wszystkie smaki zostały dokładnie zaimplementowane :)
SMACZNEGO :)
