Poznaj odmiany oliwek

Oliwki hiszpańskie to jeden z najbardziej wyjątkowych i wszechstronnych produktów spożywczych.

Liczba odmian oliwek na całym świecie jest trudna do dokładnego ustalenia. Jednakże szacuje się, że istnieje ponad 2000 różnych odmian oliwek na całym świecie!

Oliwki są uprawiane przede wszystkim w krajach basenu Morza Śródziemnego, takich jak Hiszpania, Włochy, Grecja, Turcja i Tunezja, ale także w innych częściach świata, takich jak Kalifornia w Stanach Zjednoczonych, Chile, Australia i Nowa Zelandia.

Hiszpania, w skali całego świata jest największym producentem oliwek na świecie i ma bardzo długą tradycję uprawy tych drzew. Szacuje się, że w samej Hiszpanii uprawia się ponad 200 odmian drzew oliwnych, z których powstają oliwki o różnych właściwościach.

W tym artykule pozwolę sobie opisać pokrótce te najbardziej znane i cenione.

Odmiany Oliwek:

Manzanilla

- Nazwa nawiązuje do kształtu jabłka.
- Ma przyjemny owocowy zapach, świeży zielony kolor i delikatnie słodki smak.
- Jest jedną z najpopularniejszych odmian w Hiszpanii.
- Charakteryzuje się subtelnym smakiem i najczęściej wykorzystuje się ją w formie dressingu.

Obszar występowania: Południowo-zachodnia część Hiszpanii (Sevilla, Badajoz i Huelva).

Hojiblanca

- Nazwa może odnosić się do jasnozielonego koloru liści, które są jaśniejsze od innych liści drzew oliwnych.
- Jest średniej wielkości, o eliptycznym lub owalnym kształcie i gładkiej skórce.
- Ceniona ze względu na wysoką zawartość oleju, idealną do produkcji oliwy z oliwek.
- Drzewa tej odmiany wykazują dużą odporność na szkodniki.

Obszar występowania: Region Andaluzji, w prowincjach Cordoba, Malaga, Granada i Sevilla.

Gordal

- Nazwa oznacza "gruba", odnosi się do grubości oliwki.

- Charakteryzuje się grubym, zwartym miąższem i dużym, okrągłym kształtem.
- Idealna do nadziewania różnymi dodatkami, takimi jak czosnek czy papryka.

Obszar występowania: Południe Hiszpanii, głównie tereny wiejskie wokół Sewilli, a także Kordoba, Malaga i Granada.

Arbequina

- Nazwa pochodzi od miasta Lleida zwanego "La Arbeca".
- Małe owoce o delikatnej, zielonkawo-brązowej skórce.
- Bardzo ceniona pod kątem produkcji oliwy z oliwek.

Obszar występowania: Hiszpania, szczególnie region Lleidy.

Picual

- Nazwa odnosi się do spiczastego zakończenia, w kształcie dziobu lub szczytu.
- Cechuje się największą ilością przeciwutleniaczy spośród wszystkich odmian oliwek.
- Idealna do produkcji oliwy z oliwek ze względu na stabilność oksydacyjną.

Obszar występowania: Prowincja Jaén, oraz inne prowincje Andaluzji, takie jak Granada, Cordoba, Malaga i Sevilla.

Teraz, gdy poszerzyłeś swoją wiedzę na temat różnych odmian oliwek i ich zastosowań, zachęcamy do degustacji niektórych z nich w naszym sklepie internetowym www.costa.sklep.pl,

gdzie czekają na Ciebie różnorodne odmiany oliwek i ich nadzienia.