Navarro García Lechín 500 ml – Oliwa z oliwek Extra Virgin – Wczesny Zbiór 2025/2026 (Ciemne szkło)

Hiszpańska oliwa z oliwek Extra Virgin 100% Lechín – wczesny zbiór 2025/2026 (500 ml, ciemne grube szkło).
Ręczny zbiór · Tłoczona na miejscu w Andaluzji · Jednoodmianowa Lechín · Potwierdzone parametry jakości · Dokumentacja laboratoryjna

Navarro García Lechín to hiszpańska oliwa Extra Virgin tłoczona w rodzinnej tłoczni w Andaluzji z oliwek 100% Lechín. Odmiana Lechín pochodzi m.in. z rejonu Valle de Lecrín (Granada) i słynie z profilu bardziej harmonijnego oraz „eleganckiego” niż odmiany o bardzo mocnej pikantności.

Zbiór w kampanii 2025/2026 odbywa się w fazie wczesnej dojrzałości, a owoce są przetwarzane i tłoczone na miejscu, bez długiego magazynowania. To podejście ogranicza ryzyko utleniania i fermentacji surowca, dzięki czemu oliwa zachowuje świeżość oraz uporządkowany charakter.

Wczesny zbiór oznacza oliwki zebrane, gdy owoc pozostaje jeszcze bardziej zielony. To etap, w którym łatwiej uzyskać oliwę o wyższej stabilności i wyraźniejszej strukturze, przy zachowaniu świeżego aromatu.

Co daje wczesny zbiór w praktyce?

• większa odporność na utlenianie (stabilność jakości w czasie)
• czystszy, świeższy aromat
• uporządkowany finisz i naturalna „zielona” struktura
• równowaga: wyrazistość bez dominowania składników

Poniższe wyniki pochodzą z raportu badawczego Laboratorio Tello dla próbki BIDÓN 2C (kampania 2025/2026) i mieszczą się wyraźnie poniżej limitów wymaganych dla kategorii Extra Virgin.

Kluczowe parametry (UE 2022/2104)

• Kwasowość: 0,15% (limit ≤ 0,8%)
• Liczba nadtlenkowa: 5,2 meq O2/kg (limit ≤ 20)
• K232: 1,48 (limit ≤ 2,50)
• K270: 0,13 (limit ≤ 0,22)
• ΔK: <0,01 (limit ≤ 0,01)
• Estry etylowe: <10 mg/kg (limit max 35)

Takie wartości są typowe dla oliwy świeżej, tłoczonej prawidłowo i bez oznak degradacji oksydacyjnej.

Polifenole całkowite: 480 mg/kg. To poziom, który wyraźnie przekracza próg wymagany do oświadczenia zdrowotnego UE (250 mg/kg).

Zgodnie z Rozporządzeniem UE 432/2012: polifenole z oliwy z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym (korzystny efekt przy spożyciu 20 g oliwy dziennie).

Metale (wyniki poniżej limitów)

• Żelazo: <1,0 mg/kg
• Miedź: <0,10 mg/kg
• Ołów: <0,020 mg/kg
• Arsen (całkowity): <0,020 mg/kg

WWA / HAP4

• HAP4: <2,0 µg/kg
• Benzo(a)piren: <0,5 µg/kg

Pozostałości (panel wieloresztkowy)

W raporcie uwzględniono szeroki panel oznaczeń w analizie wieloresztkowej (GC-MS/MS). W wykazie badanych substancji wyniki podawane są jako poniżej granicy oznaczalności dla wielu pozycji.

Aromat

• świeża zielona oliwka
• nuty ziół i roślin świeżych
• delikatne akcenty orzechowe
• lekkie tony roślinne

Smak

Wejście miękkie i płynne, gorycz lekka, pikantność umiarkowana. To oliwa o równowadze: nie przykrywa składników, tylko je podkreśla.

• ciemne szkło ogranicza wpływ światła na oliwę
• grubsza butelka sprzyja stabilniejszemu przechowywaniu
• format 500 ml jest praktyczny: regularne użycie przy zachowaniu świeżości po otwarciu

• sałatki, świeże warzywa, sosy na zimno
• białe ryby i delikatne owoce morza
• łagodne sery, pieczywo, bruschetta
• kuchnia śródziemnomorska i codzienna porcja „na surowo”